【ビタミン】 酸化ストレス と ビタミンE 、アンチエイジング

はじめに

ビタミンE はどのようにはたらくのだろうか？

ビタミンE には、抗酸化作用・細胞膜の安定化作用・抗炎症作用がある。

酸化ストレスは、人間が酸素を使って生きている以上は避けられない障害になるが、動脈硬化や老化の原因になるとして注目されている。

ビタミンE は動脈硬化を抑制し、アンチエイジングに効果があると言われる。

今日はビタミンE について、日本人著者の総説を紹介する。

ビタミンE：酸化還元反応を制御する

Vitamin E: Regulatory Redox Interactions

Vitamin E is an essential nutrient that was discovered in the 1920s. Many of the physiological functions of vitamin E, including its antioxidative effects, have been studied for nearly 100 years. Cha...

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ビタミンE は 8種類 の物質の総称

ビタミンE は 1920年代 に発見された。ビタミンEは4種類（α・β・Γ・δ）のトコフェノールと4種類のトコトリオールの総称である。ビタミンEは体内では合成できないので、食事から摂取する必要がある。

ビタミンEは脂溶性ビタミンのため、胆汁酸のミセルを介して小腸から吸収される。

生体内で一番広く使われている ビタミンE は α-トコフェノール で、食事から吸収されたあと一度肝臓に蓄えられて、コレステロールなどの脂質を介して血中に放出される。

酸化ストレス と ビタミンE

生体は様々な酸化ストレスにさらされている

酸化ストレスは DNA障害 をはじめとした細胞障害を引き起こし、動脈硬化・がん・糖尿病・高血圧・メタボリックシンドローム・神経障害などの原因になると考えられてる。

ビタミンE は最も重要な抗酸化物質

生体には様々な酸化を防ぐ物質があるが、ビタミンEは広く全身の細胞膜に存在するので、最も重要な抗酸化物質と考えられている。

ビタミンE は酸化物質と接触して自身が酸化されることにより、抗酸化作用を示す。ビタミンE 自身は、ビタミンC などの他の抗酸化物質の働きにより再生する。

血中の脂質である LDLコレステロール（いわゆる悪玉コレステロール）の酸化が、動脈硬化と塞栓症を引き起こすことは広く知られている。ビタミンE は脂溶性の主要な抗酸化物質であり、これを抑制すると考えられている。

ビタミンE は細胞膜を安定化する

抗酸化以外の作用としては、ビタミンEは細胞膜の柔軟性を上げ、安定化させる作用がある。

ビタミンE は 炎症を抑制する

ビタミンE はアラギドン酸カスケードを阻害して、抗炎症作用も示す。

ビタミンE にはそのほかにも様々な働きがある

ビタミンE にはほかにも様々な働きがある

Γ-トコトリオールが多発性骨髄腫や頭頸部の扁平上皮癌の NFκB 経路を抑制することも報告されている。

α-トコフェノールが内皮細胞の障害を介した血管の劣化を抑制し、δ-トコフェノールが血管新生を抑制することも報告されている。

NASH（非アルコール性肝硬変）の運動失調の改善に、経口的なビタミンEの補充がに有用であったという臨床報告もある。

酸化還元のバランス

酸化ストレスは有害である一方、生体にとって必要である可能性もある

そのため、生体内での酸化還元のバランスが大切と考えられている。

筆者の意見

ビタミンE の抗酸化作用は、アンチエイジングに効果があると言われている。

ビタミンE はアーモンドをはじめとした豆類に多く含まれるほか、ほうれん草やブロッコリーといった緑色野菜にも含まれる。

詳しく知りたい方は、厚生労働省『「統合医療」に係る 情報発信等推進事業』 などのページで解説されている。

次回から尿酸について

ビタミンE については今回で終了し、次回は尿酸と痛風について取り上げることにする。